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分卷(35)

第(2/5)节


    他们必须全力以赴做好餐厅,才能回报夏云霄的慷慨和仗义。

    思考片刻,他沉着道:现在是下午五点,调整配餐制度已经来不及了,今晚先按照之前的规则来。晚餐之后,整合人员,确定职责,拟定菜单,公布定价。明天一早,正式开工!

    是!

    第37章神级餐厅

    姜子文安排众厨师准备当天的晚餐。

    有专业人士加入,之前夏云霄配置的菜式很快就被制作完成,还顺带提升了颜值和摆盘。

    于是,当食客们像往常一样来到餐厅,首先便发现了食物的变化,再细究,原来是又增加员工了。

    对食客而言,这是好事情啊。

    原来的食物在味道上是没什么可挑剔的。

    若非要说点儿缺点,大概就是外形不够美观。

    如今颜值也提升了,对于食客来说,这料理可就不单单是味觉、嗅觉的享受,也是视觉的享受啊。

    大堂经理带领服务生热情地接待客人。

    姜子文则跟30名厨师集中坐在尚未开放的扇区,为明天做准备。

    夏云霄和白泽大猫旁听。

    这些厨师中,16名来自天之味,14名为餐厅原有员工。

    在了解了所有人的长短板后,姜子文干脆利落地将他们划分为两个班次,每班次15人,并根据个人长处确定工作岗位和职责。

    排班表确定。

    随即开始制定菜单。

    制定菜单对夏云霄而言,确实是够有难度。

    想当初自助餐厅启用后,他规划的菜式,可是结合了庄园食材出产情况、两个月来的实战经验以及网上资料,绞尽脑汁想出来的。

    然而到了姜子文这里

    五分钟之内列出数百道菜名。

    再唰唰唰一阵排列组合,一周七天的基本菜品明确完毕。主食、冷菜、汤、热菜、点心、甜品、水果、酒水样样俱全,还每天都不重样!

    随后又在每日菜单中,单独加入当日主厨特推料理。

    最后将菜单发送到夏云霄手环。

    前后不过十分钟!

    姜子文:夏总,请过目。

    夏云霄:

    都专业成这样了,他还有啥可过目的?

    夏云霄哈哈笑了两声,这方面你是专业的,你定夺即可。

    对于料理,姜子文简直严苛到吹毛求疵,他指着投影中被特别标红的当日主厨特推料理。

    这个部分,只是根据我方才走马观花似的查看设计出来的,如果可以,会后我想再亲自去庄园里走走,找寻更多灵感。

    好!

    另外,我们餐厅不论是食材、工艺、口味、环境、服务都将是顶尖水准,因此我认为,价格有必要调整。

    夏云霄闲适地拿起西瓜汁。

    调价嘛,应该的,毕竟有了姜子文他们的加入,料理的整体工艺上升了不少。

 
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