第(4/4)节 卖了粮食要进账一笔大的，小满也大方一回买了两根，三斤多一点，摊主儿收了六十文。

    两人拎着猪蹄儿乐呵呵的上了牛车，再不打算花费，赶着牛预备出城了。

    秦小满扯着牛慢悠悠的走，县城里的牲口行走速度跟步行不相上下，他倒也不恼，毕竟不急着回家：“七月里酿的酒可该酿出来了，我昨儿瞧着酒糟都已经软烂了。”

    “放心吧，回去就弄，少不得你的。”

    秦小满把缰绳丢给杜衡，他仰躺在板车上，望着幽蓝宽阔的天，心里盘算着要进账的钱。

    十五石的玉米卖八百五，十石的稻子一千零五十，一共入账二十三两零二百五十文。

    请人收庄稼前后花了一千一百文，再加一百文的运费，还能有二十二两的剩余，那五十文就勉强抵消今儿贪嘴买猪蹄的钱了。

    秦小满琢磨着今年的庄稼可真是赚的不少，但辛苦也是真的辛苦，等缴了赋税以后，看着书了。

    空了他得去堂叔家里一趟，也好问问拜师束脩的费用是怎么收的，书院私塾进学又是怎么个收钱法。

    第51章

    猪蹄剁开闷在了锅里,杜衡把泡在水里的黄豆换了点温水泡着。

    晒干的豆子若是不泡过的话想软烂很不容易，事先也没计划着要炖猪蹄儿，不然出门的时候就可以把黄豆给入水泡着。

    蹄花有的炖，丢两块木头在灶膛里也就用不着一直守着了,杜衡觉着空着也是空着,干脆在另一口灶膛里起了火,预备把酿酒的后续工作给办了。

    大锅烧水,把酒糟添进水里，放上酒甄,内里镶入合叶,再将天锅放在酒甄上,把边缘密封好。

    天锅里也要放入冷水，再把麦皮倒在底下那口锅的边缘,在酒甄的肚膛上开个口子用一个竹管接出,最后烧火受热,内里流出的水便是酒了。

    小火慢慢熬煮，很快竹管里便流出了清冽的芦粟酒出来，杜衡取来酒坛子,在坛口捆上一块滤布,如此流进坛子里的酒便更为纯净。

    “竹管受了热,脑袋别放那么低,当心熏到了眼睛。”

    锅里的酒糟煮的沸腾,虽是被酒甄和天锅捂的严实，可是煮热的酒香气还是能闻到，而通出来的唯一一条管子的酒香是最浓郁的。

    酒还没喝进嘴里,浓郁的酒气已经把人撩拨的快要醉了。

    原本锅里炖的蹄花儿随着蒸气飘出肉香味,酿酒的味道一来便把肉香给压了下去。

    杜衡瞧着天锅里的水已经冒白烟,又把水换成了冷水。

    这当儿的天虽不及盛夏，但也还热乎着，他面皮白，在灶房里待了不过一炷香的时间脸都被熏出了一抹红。

    不得不说如此酿造的酒要比市面上的酒烈的多。
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