第(2/5)节 什么要拿的佐料我可以帮」「啊啊~小叶真的懂事，好懂事~！」露希亚听此便欣慰地搂住了我，然后努力踮起脚尖对着我的脸颊印上湿润的一吻。

    「妈妈最喜欢你了~一会儿给小叶奖励哦~啾~」「太肉麻了……」我的脸红扑扑的，看着她粘着我的样子。

    「今晚，我们做西冷牛排哦~」西冷牛排（Srlo），主要是由上腰部的脊肉构成，西冷牛排按质量的不同又可分为小块西冷牛排（entrecte）和大块西冷牛排（srlostek）。

    事实上Srlo是法语Sur（上）和Lo（柳肉）合成的词，即牛柳上方的肉。

    每份都在250-300克左右。

    西冷（Srlo）即下腰肉，也被称为纽约客，因牛上腰部运动量较菲力沙朗多，故此部位肉质较粗一点。

    西冷牛排，可算是牛排中的经典，由于是牛外脊，在肉的外沿带一圈白色的肉筋，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头，切肉时连筋带肉一起切，不能煎得过熟，适合年轻人。

    「首先，将牛排切成1cm左右厚度的片，一共切了4片，大约500g.」露希亚用刀背反复拍打着拿出来的肉，心想要是有松肉锤就好了。

    其次，用盐、小苏打、蒜粉等腌一下松好的牛排。

    （一般腌2-3小时最佳，盐只要放一点点，因为腌的时间长，否则会很咸的哦！）然后，在平底锅放一点点油。

    烧热后放入牛排，两面分别大火煎半分钟。

    （一定要大火，这样可以把肉汁收在里面）再次，煎好的牛排包入锡纸中，放入预热好的烤箱里220度烤2分钟。

    差不多7成熟左右，喜欢5-6成的，烤一分钟即可。

    最后就是上面的汁啦，自己做的黑椒汁，既简单又美味~！添上半生的荷包蛋，点缀两片切好洗净的黄瓜，撒上炸好的薯条与迷迭香~「做好啦~！」露希亚端着两份热气腾腾的牛排，然后小心翼翼地将它们放置到了白净的餐座上。

    在灯光的照耀下，烤好的牛排外表泛着迷人而鲜艳的色泽，黑椒汁的酱香将熟肉的气味升华一个档次，加上外表看上去金黄香脆的薯条，简直令人欲罢不能。

    一旁奶油蘑菇汤的那种浓郁的奶香，弥漫蒸发在了餐厅的空气之中。

    让人宛若在冬夜回归了温暖的家庭，家里正摆着热腾腾的菜肴仿佛等候你的归来。

    「小叶，尝尝看人家做的好不好吃嘛~」露希亚拿起镀银的餐刀与餐叉，切下了她盘子里的一小块用小叉子递到了我的嘴里，示意让我张嘴吃。

    「啊~」我不假思索地咬下一口，细细的咀嚼着。

    果然不出所料，刚刚一入口那种香嫩醇厚的肉香便在口腔内的每一片细胞化散开来。

    伴着黑胡椒酱与迷迭香的搅拌刺激，几乎直接激活了我的味蕾。

    我一边咀嚼一边夸赞着，忍不住又切了一块往嘴里送。

    「嗯嗯！看来小叶很喜欢
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