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锅包肉

第(2/3)节
高田  梅子酒”之类的关键词,没找到什么有用的信息。

    常慧陷入了沉思。

    这时候她手机亮了亮,是美奈回的Lime消息。

    她正要打开,厨房里又传来一声巨响。

    …………

    ……

    常慧往身上胡乱套了件睡裙,往厨房的方向走去。

    “又怎么了?”她没好气地问。

    “常小姐,我刚才路过超市,看到里脊肉在打折。”青年的左手还拿着一只锅铲,“就想弄个炸猪排……”

    常慧看向台面,叁个不锈钢平盘,放着鸡蛋,面粉,面包糠。乍一看叁件套没什么问题,但是盘子全都糊糊的,周围的台面也乱七八糟,看样子是操作不熟练,蘸的时候弄出来了。

    锅里正烧着一锅油,里面噼里啪啦的,一看就不太妙的样子。

    陆秋名右手拿着一双筷子,他手里正夹着一块黄得发黑的不明物质。

    “但刚一下锅,油里就发出了很大的声音。”他说,“炸着炸着,还突然砰的一声巨响……”

    “快把火关了。”常慧尽力平息心中的怒火,“水煮蛋都做不好的人,竟然敢做炸猪排,飘了啊你。”

    她看向台面,忍不住开始挑刺。

    “你这猪排……裹粉顺序全错,面包糠没挂上不说,油温还高了,所以才搞得水油乱溅。”常慧递过一个无奈的眼神,“而且,肉也切太薄了,这完全就是肉片厚度,下锅炸了汁水都没了。”

    她之前还怀疑自己想太多,现在才确认这人是真不会做饭。常慧拎起砧板上的肉,对着面前的人晃了晃:“你看这薄的,哪里像猪排的样子?”

    青年穿着普通的休闲装,T恤外面整齐地系着围裙。和乱成一团的台面不同,他的身上干干净净,甚至没粘上多余的面粉。

    “我照着视频做的,没想到会这样。”陆秋名拿毛巾擦了擦手,“常小姐,现在还有没有办法补救?”

    “肉都切了,难道还能粘回去?”常慧拨开他,“行了,一边去。”

    我只是为了拯救厨房。常慧心里默念。

    厨艺不行,刀工倒还不错。常慧看着猪里脊薄片,一个个切得厚薄均匀,大小方正,比她强太多。她拿起那些还没来得及“过叁关”的肉,扔进不锈钢盆,准备腌制。

    常慧打开冰箱,看到新添了很多配料,全是陆秋名买的。

    肉片盆中加入盐,白胡椒粉。葱姜拍碎捏出汁水,倒入盆里细细抓匀。待到肉片完全吸收,放一勺淀粉锁住水分。再加一点油,防止下锅粘连。

    本来还可以放蛋清的,这样肉会更滑嫩。省钱,不放了。

    肉先腌制一会儿,趁这个时间,调一下料汁。小碗里倒入适当白糖,醋和米酒,搅匀。这是她小时候吃惯的老式做法,新式做法有些会加番茄酱,颜色更红亮,也更酸甜。

    锅内的油烧到大约五成热,下入肉片炸制。炸大约叁分钟,捞出冷却。小勺把锅内的杂质撇
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